アスパラ天国
 先週末、故郷にいる友人から、新鮮な目にも美しいアスパラガスが送られて来ました。
それから毎日、アスパラパラダイス。旬の恵みをたくさんいただきました。


今、美味しいアボカドと共にサラダに。アボカドはワサビ醤油でいただくのもおいしいねぇ。



アスパラ、きゅうり、セロリ、にんじんのお漬物。これは薄味にしたので、バリバリいけました。

他にも、一本焼き、ベーコンと炒め、玉子とじ、いろいろ楽しめました〜。
友人に感謝★

会津の野菜は美味しい。枝豆なんか特に美味しい。香りと味が全然違います。お米も美味しい。
果物も美味しい。

山菜もいつもなら美味しい時期だったね。今年もまだ、山菜は取ること、売ることを許されていないらしく、今年も故郷の山の恵みはいただけない。いつになったら山の恵みを楽しむことが出来るのか。

大河ドラマのオープニング、見慣れた磐梯山の稜線を見ると、会津に帰省したくなる。毎日、窓から眺めていた磐梯山。東側の窓からは近くに飯盛山が見え、南側の窓からは鶴ヶ城が見える。小田山でもよく遊んだよ。ああ〜大河、今週は大変だ。ついつい感情移入してしまうんだなぁ。

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もずくの海
 ご近所の方から「沖縄から送って来たので・・・」ともずくをいただいた。
ビニールにずっしり入っている。塩蔵もずくらしい。「もう少し塩抜きしたほうがいい」とおっしゃるので鍋にあけてみた。ぬるぬるどしゃり。大き目の鍋にあふれるほどになった。

もずく酢は好きだ。居酒屋ではいつもたのむよ、夏場は特にね。でも、こんなに大量のもずくは見たことがない。うむむむ。

「天ぷらが美味しいんですよ」と近所の方が言った。でも、考えただけで、顔に油がはねそうじゃない。
天ぷら・・・・・とにかく、ネットで調理法を探してみた。読んでいるうちに面倒くさくなって、全部もずく酢にしてしまおうかなと思い、お酢を買いに出た。

黒酢は少々高かったので、りんご酢にしてみた。どのくらいの量の三杯酢がいるのだ?けっきょく酢は一本使ってしまった。

一日、水を数回取り換え(といっても水が切れないからそんなに水を入れ換えられない)してみた。さっと湯がくといいらしいので、大きい鍋に湯を沸かして、どろっと全部入れてみた。入れてみたが、なかなか沸騰しない。沸騰したら熱くてどうにもならん。小さい湯きりで何回にもわけてすくって冷やしながら、三杯酢に投入した。

なんだか、60人前ぐらいはあるような気がする。パックに小分けにして、冷蔵庫にやっと場所を作って入れた。たぶんお酢の味がしみたほうが美味しいだろう。

一週間は便秘で困らないかもしれない。


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もうひとつ清水茶寮のバジルペーストも絶品なのだ
毎年、この時期が楽しみです。こちらもバイオダイナミック農法で作られたバジルのペーストです。オリーブオイルと大蒜だけのシンプルでやさしいペーストなのでいろいろに楽しめるんですよ。まずは香りが違うんです。それからフレッシュなカンジ。



楽しみに大切に料理しています。



シンプルなパスタも



アレンジしてもうれしい美味しいです。



また軽くトーストしたフランスパンに・・・白ワインが欲しくなります。



それから餅ピザにも。

また今日は何を作ろうかなぁ。

 

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人の心のあたたかさを一杯のお茶で思い出す
 大自然の中で宇宙が生み出すリズムを感じながら丹精こめて作物を育てる。農夫の指先から作物に愛情がそそがれる。作物は光と愛の波動を受けすくすくと育つ。その実の内にもまた愛という栄養を包みこみながら。




そんな絵が浮かんでくるような深い味わいのお茶を友人のカフェ、清水茶寮でいただきました。作り手のあたたかい思いがジワッ〜と沁みてきて元気がでてきて免疫力もアップする感じです。
店主の心づかいもあたたかく、ほわっとした空間でいただくお茶が心を和ませてくれました。
http://verduredrop.web.fc2.com/index.html



バイオダイナミック農法で作られたハーブ、ホーリーバジルのお茶をまずいただきました。独特の香りがクセになります。クリスマスの時期になんだか良く合います。ひき始めの風邪ぐらいなら、すぐに治してくれそうです。




一緒に行った友人はちょっと特別な甘酒(チコリ珈琲風味)。ひと口もらいました。もともとチコリ珈琲が好きなので気に入りました。これも美味しかったです。





さらに岩しみず、追加しました。これは自然の中に自生するお茶の木の葉を手摘みして釜煎りして手揉みして天日で干した素朴な香りがするお茶です。このお茶に出会ってお茶がこんなに深いものだと知りました。身体も心もあたためてくれるお茶です。

日本の中でもこんなに大切に心をこめて作られたお茶があるのだと知り、その一杯を大切に入れて
丁寧に味わい、いただく。そんな感性は忘れてはいけないものだと此処に来ると思い出させてくれます。生活の中でゆったりとお茶を味わう時間を持つ。それは心のゆとりともつながりますね。

珈琲は食後を引き締めてくれる脇役だけど、このような日本茶は主役です。このやさしさそのものを味わい楽しむ、そしておだやかに心にじんわり沁みてくるのを受け止める。豊かな時間が過ぎていきます。おうちでも通販で楽しめますよ。



友人と半分個した味噌トースト。これもまた美味でした。

お店の常連さんから台湾のお土産のお茶をおすそ分けいただきました。飲んだあとから華やかで豊かな香りが立ち上ってくるようなお茶でした。場所や作り手で多様な変化を生み出せるお茶の世界は深い深いものだな〜とまたひとつ勉強になりました。

清水茶寮のカフェは時間の過ぎるのがゆっくりで居心地良く、ついつい長居してしまいます。




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可愛いアバシゴーヤボーヤ

 今年も店頭で出会いまた購入してしまいました。

なんとも可愛いゴーヤ君。かわいい・・・・・。


このゴーヤ君は


夏野菜炒めと



ゴーヤチャンプルーになりました。
また来年の夏もどこかで会おうね。。。。


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銀座のアンティークモールB1でお茶
 友人Kと銀座に出かけました。

ちょうど火曜日で清水茶寮のカフェの日だったので、アンティークモールB1の喫茶店に寄りました。

友人はばん茶と和風トースト、私はハーブ茶と洋菓子のセットを注文しました。
シュタイナー農法で作られたハーブ茶(フレッシュなレモンバーベナとレモングラス)はスッキリ爽やかでやさしく心にも染み入って、夏の疲れやモロモロを浄化してくれました。

何度もお湯をさしていただくうちにゆっくりと時間が過ぎて行き、楽しいティータイムに癒されました。

アンティークモールは全館セール中でした。ゆっくり見たかったな。時間が無くて教文館にも寄れませんでした。

古き良き銀座の雰囲気を残したアンティークモール、また寄りたいな。どうせなら清水茶寮のカフェの日にね。

http://verduredrop.web.fc2.com/index.html

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この夏ハマった食べ物
 アトリエ ブルンネンのベーグル!!おすすめベーグルセットを
お取り寄せ致しました。12種類のベーグルが楽しめます。
これは、かぼちゃ大納言です。



なんだか幸せな食感なんですぅ〜。素材にこだわって添加物を使用せず、保存料も
加えてない、それがこの幸せ感を生むのかなぁ・・・。
63種類のベーグル、制覇してみたいなぁ。。。




今年はあまりにも暑いので、これにもハマりました。白くま練乳味アイス、ごろっと
大粒果肉入り!!友人が中野の甘味屋でかき氷のシロクマを食べたのね、
一口もらって、その魅惑の練乳に果実入り・・・に惚れました。それをおウチで手軽に
棒アイス。夏が終る前に買い占めたい。。。。。

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今日のブランチ





友人にいただいたブルンネンのベーグルと
これも友人・トンちゃんにもらったお庭のブルーベリー 
それとアイスティー

ブルンネンのベーグルは66種類

http://www.atelier-brunnen.com/SHOP/673277/list.html

どれも美味しそう・・・。今日いただいたのは黒ゴマとポテト。
全部、お取り寄せしてみたくなるなぁ・・・・。


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旬の味をいただきました。
お仕事仲間の丸ちゃんに、到着したての筍をおすそ分けいただきました。



皮のままの筍の頭を落として、刻みを入れて、米のとぎ汁に赤唐辛子を入れて茹でて、
まるっと皮をむいて、筍ごはんとわかたけ煮を作りました。

お店で買ったのには無いような、新鮮な筍の香りと豊かな味が家人にも大好評でした。
筍ってほんとはこんなに美味しいんだね、と家人の言。







ウチの料理を料亭の味にしてくれるのは、このカドヤ株式会社の「特かつをふりだし」と
並木醤油株式会社の「蔵づくり一番 金笛 減塩醤油」です。このふたつは欠かせません!

丸ちゃん、ごちそうさまでした。美味しかったよ〜!

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野菜たくさん







冷蔵庫の中で出番を待っていた野菜たちを全部使って
野菜カレーを作りました。
一度にたくさんの野菜を使いたいときにはカレーがいいね。
いっぱい作り過ぎて半分は冷凍庫行きとなりました。

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